2021年Q3，抖音电商滋补膳食类店铺数量环比增长64.7%，相关这类的产品数量环比增长109.6%。 消费场景化更突出。为提升垂直细分行业市占率，慢慢的变多的品牌围绕特定消费场景打造创新产品。目前餐饮热门消费场景包括办公室下午茶、运动健身、户外野餐、聚会时光及熬夜加班等。国潮概念兴起。众多餐饮传统国牌靠跨界合作、改良产品等方式迎来市场新机遇。

  此外，亦有大量新兴本土品牌涌入市场，收获年轻人喜爱。供应链模式从OEM向OBM的升级，为新兴品牌的发展奠定基础与别的产品的生产模式类似，餐饮产品现存三类主要供应链模式：OEM、ODM与OBM。

  其中，OEM与ODM以代工为主，代工的主要优点是，通过具有超高的性价比的劳动力资源，能够更高效地生产可批量复制的产品，实现生产效率的优化。而代工企业自身的劣势也较为显著，处于产业链中的低价值环节，且代工厂门槛较低、竞争较为激烈，由此必然带来议价能力的缺失。

  OBM则是指原始品牌的自主打造。OBM是指生产商在具备设计能力与生产技术的前提下拥有自主品牌和销售经营渠道，从而自主进行设计和开发新品并进行生产。 供应链模式从OEM向OBM的升级，为新兴品牌的发展奠定了基础。自控型代工的新兴品牌集“研发-采购-生产-品牌”于一体，迫使其去变革和整合代工厂的采购和成品物流供应链体系。从此，慢慢的变多的餐饮生产商致力于向OBM转型，以实现产业价值链的延伸，获取更高的附加价值。返回搜狐，查看更加多